失敗しないプロの作るクッキー生地 基本のクッキー＆タルト生地 レシピ公開

皆さんこんにちは
今日紹介するのは基本の基本　クッキー生地です
タルトのベースにもなるこの生地はお菓子屋さんの中では甘い生地
パートシュクレとか読んだりします
#ショコラティエ　#クッキー　#パティシエ　#お菓子作り　#レシピ
今日のその中でもアーモンドパウダーを加えてサクサクだけど
味わいが強い贅沢な配合で紹介です
アレンジのしかたも紹介していきますので要チェックの会ですよ！
＞＞参考情報
薄力粉　バイオレット　基本の小麦粉、これさえあればだいたい作れます
amzn.to/3jZRBu0
アーモンドパウダー　マルコナ種
amzn.to/2DEyjuq
フルールドセル　塩
少量なので特にこだわりたいポイントです
amzn.to/3lYIStT
タルトリング　シリコマート社　何回も使えるおススメタルトリング
amzn.to/2ZlIdbY
シルパン
細かい穴が開いていて余分な油を落としカリッと焼き上げます
タルトリングと併用すると綺麗なタルトが焼けます
amzn.to/35hLkp7
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パティスリー＆カフェデリーモ　国内８店舗展開
東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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